#کیک_تریلیچه

کیک ترکیه
مواد لازم :

تخم مرغ ۴عدد
شکر یک لیوان سرخالی
آرد یک و نیم لیوان
نمک یک پنس
بکینگ پودر یک ق غ
وانیل کمی

طرز تهیه:
زرده و سفیده رو جدا میکنیم
سفیده رو همراه با نمک میزنیم تا پفکی شود و ریزش نکند
زرده را با شکر هم میزنیم به مدت ۵ دقیقه
و ارد و بکینگ پودر وانیل رو به زرده اضافه میکنیم وهم میزنیم
حالا سفیده رو به ارومی با لیسک با مواد مخلوط میکنیم
مواد کیک آماده است
به مدت ۴۰ دقیقه در فر ۱۷۰ درجه

✔مواد لازم:
برای تهیه شربت شیر

شیر ۲ لیوان
خامه صبحانه 1پاکت
200گرم
شکر 3قاشق غذاخوری
همه مواد شربت را هم میزنیم تا حل شود
نیازی به جوشیدن وگرما دادن نیس
بعد از پخت کیک
کیک باید کاملا سرد بشه
با خلال دندان روی کیک رو سوراخ میزنیم تا شیره بهتر جذب کیک بشه
همه شیره رو بریزین اضافه نمیاد
بعد سس کارامل تهیه کنین و روی کیک رو پوشش بدین وبا خامه تزیین کنین😍
‍ #سس_کارامل

شکر ۲۰۰ گرم
کره ۶۰ گرم
خامه صبحانه ۱۲۰ گرم

طرز تهیه:
شکر رو بریزید تو قابلمه کف قابلمه پخش کنید رو هم انباشته نشه
شعله خیییلی کم باشه وگرنه شکر زود میسوزه
حدود بیست دقیقه شاید بیشتر طول میکشه تا شکر کم کم اب بشه و طلای بشه نباید هم بزنید وقتی شکر آب شد وطلای شد کم کم بزنید تا مثل عسل روان بشه شکر باید کاملا آب بشه
وقتی که شکر آب شد کره که به دمای محیط رسیده بهش اضافه میکنیم مدام هم میرنیم تا شکر واب با هم مخلوط بشه سپس خامه رو اضافه میکنیم ومدام هم میزنیم تا سس غلیظ ویکدست بشه
عزیزان توجه کنید خامه باید به صورت بن ماری حتما گرم بشه بن ماری( بزارید رو بخار کتری)
کدبانوهای عزیز اگه شکر خوب آب نشه بعد از اضافه کردن کره وخامه دونه هاش سفت میشه و قابل خوردن نیست
بعد از اضافه کردن خامه شکر دوباره کمی سفت میشه با زدن مداوم دوباره آب میشه
اگه بعد از غلیظ شدن سس دیدید دونه های شکر هنوز کنی آب نشده وزیر دندون میاد از الک رد کنید مشکلی نیست
حتما از قابلمه ضخیم استفاده کنید
مواظب دستتون باشید بعد از اضافه کردن خامه سس بالا میاد
بعد از آماده شدن سس را تو شیشه بریزد وبزارید یخچال تا یک هفته ماندگاری داره موقع استفاده به روش بن ماری گرم کنید چون بعد از سرد شدن کمی سفت میشه
✔نکته تجربی :
یه ظرف بزرگتر مثل ماهیتابه روحی رو بزارین رو حرارت متوسط
اجازه بدین قشنگ داغ بشه بعد یک سوم از شکر رو همه جا پخش کنین و صبر کنید ذوب بشه
چون از قبل ظرف داغ شده سرعت عمل بالا میره
بعد اینکه ذوب شد مابقی شکر رو اضافه کنین
تا اونجایی که میتونین از قاشق استفاده نشه و بصورت گهواره ای ظرفو تکون بدین
آخرای کار وقتی دیدین بیشتر شکر ذوب شد از قاشق چوبی واسه هم زدن استفاده کنین